你知道大闸蟹真正的吃法吗?背后真的很考究!

中梁·魏都府阳澄湖品蟹之旅和中秋定制蟹礼，通过报名筛选的业主已经启程前往苏州，3天2晚的旅程，将见证苏州阳澄湖的生态之美，更将考察养蟹基地，体验养蟹、捕蟹、品蟹的全过程，并将为府院其他业主，带回定制的阳澄湖大闸蟹

正宗的阳澄湖大闸蟹蟹肉甘甜鲜美，没有异味，蟹黄多而不腻，蟹膏饱满味美，那么即将带回来的正宗阳澄湖大闸蟹，究竟应该怎么烧及该怎么吃，这其中有着独到的考究

大闸蟹的吃法

首推清蒸·保证原汁原味

准备食材

大闸蟹、生姜、白糖、醋

步骤

1、将阳澄湖大闸蟹，用清水洗净，无须剪断捆绑的细绳

2、蒸锅加水，放入几片生姜，将大闸蟹背部朝下，开始蒸

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碟内倒入醋、姜末、白糖，调制酱醋蘸汁

5、趁热食用

◎示意图

9大步骤·品正宗阳澄湖蟹味

1

剪掉大闸蟹的每只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后吃；

◎示意图

2

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

◎示意图

3

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

◎示意图

4

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

◎示意图

5

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

◎示意图

6

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

◎示意图

7

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

◎示意图

8

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具；先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

◎示意图

9

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了，也就可以吃完整只蟹了。

◎示意图

从烧法到吃法，每一步都有着美味的讲究

正如中梁·魏都府每一个细节都蕴含着匠心

智能化、全龄化的精工细节，礼序归家的尊崇

只有这样才能够尊享正堂府院的显赫

每一份精工细节，都礼遇许昌影响力家庭

◎实景图